Alternative zu Petersilie: Würzige Staudensilie
Die aus der Küstenregion Schottlands stammende und dort als „Schottisches Maggikraut“ bezeichnete ausdauernde Pflanze wurde züchterisch so bearbeitet, dass sie der Petersilie ebenbürtig ist.
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Die robuste Gewürzstaude treibt von Mai bis Oktober kräftige Triebe und Blätter, von deren Aroma Köche begeistert sind. Lässt man die im Juli/August erscheinenden weißen
Blütendolden ausreifen, kann man den Samen als Gewürz verwenden oder sofort an einem
leicht schattigen Platz aussäen.
Ein Bezugsquellenverzeichnis und bewährte
Rezepte bietet www.staudensilie.de
Maurus Senn, Vaihingen-Enz
Maurus Senn, Vaihingen-Enz
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