Aufgesetzte Obstliköre

Wenn die Ernte mal wieder üppig ausfällt, aber in der Speisekammer noch Vorräte aus dem vergangen Jahr übrig sind, kommen andere Ideen für die Obstverwertung gerade richtig. Viele Beeren- und andere Obstsorten eignen sich prima zum Ansetzen fruchtiger Liköre. Dafür braucht man keine Brennrechte, weil keine Destillate hergestellt werden. Wichtig ist bei den Aufgesetzten, genauso wie bei allen anderen Verarbeitungsformen, eine gute Hygiene: Es werden nur tadellose Früchte verwendet und die Gläser und Flaschen sowie weitere benötigte Werkzeuge müssen gründlich sauber sein. Vor dem Ein- oder Umfüllen sollten Gefäße sterilisiert, also mit heißem Wasser gespült werden. Nicht an der Basis sparen Als Basis für die selbstgemachten Obstliköre...