Arbeitskalender Gemüse

Veröffentlicht am: von H.S.
H.S.
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Heike Sauer, LVG
erschienen am 02.09.2019

erschienen in Obst & Garten 09/2019

Zum Einlagern sollten entsprechende Lagersorten wie ‘Marner Lagerweiß’ zur besseren Haltbarkeit angezogen werden. Wer keine Lagermöglichkeit besitzt, kann das Kraut zu Sauerkraut verarbeiten. Üblicherweise wird Sauerkraut aus Weißkohl hergestellt, aber auch Rotkraut und Chinakohl können in ähnlicher Weise verarbeitet werden. Es muss nicht nur der große Topf sein, auch Einmachgläser sind geeignet.LVG

Gut zum Einlagern Kraut ernten und verarbeiten Die Erntezeit für Weiß-, Rot- und Chinakohl ist angebrochen. Der Rückgang der Tagestemperaturen macht Hunger auf Suppe und andere warme Gerichte. Wenn der Kohl eingelagert wird, sollten bei der Ernte niedrige Tages- temperaturen und trockenes Wetter abgewartet werden. Leichter Frost verträgt der Kohl. Optimale Lagertemperaturen sind 1 bis 2 °C und eine hohe Luftfeuchte. Die Kohlköpfe können in Kisten gesetzt werden. Hierfür wird der Strunk sauber entfernt, die äußeren Blätter werden abgeputzt. Das Einbringen in eine Erdmiete oder der Einschlag mit Wurzel im Beet, Frühbeet oder Gewächshaus ist auch möglich. Wer wenig Platz hat, kann den Kohl an Strünken an der Decke aufhängen. Hier sollten die...

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