Sommerbuntes Heilgemüse

Paprika ist der Überbegriff für zwei Sortengruppen: der milde, süßliche, vielfach großfrüchtige Gemüsepaprika und der scharfe, meist kleinfrüchtige Gewürzpaprika. Beiden gemeinsam sind die enorme Farben- und Formenvielfalt und der außergewöhnlich hohe Gesundheitswert. Gemüse- und Gewürzpaprika unterscheiden sich wenig in Bezug auf den Gehalt an wertgebenden Inhaltsstoffen - nur die Menge des scharfmachenden Capsaicins ist im Gewürzpaprika um ein Vielfaches höher. Paprika gilt als besonders wertvoller Beitrag zur Ernährung, weil das Fruchtfleisch enorme Mengen an Vitamin C enthält. Darüber hinaus liefert das vielseitige Gemüse reichlich Mineralstoffe, weitere Vitamine und vor allem sekundäre Pflanzenstoffe. Diese "bioaktiven Substanzen"...