Robuste Herbstapfelsorten

Die Bezeichnung "Herbstäpfel" ist nicht exakt abgegrenzt. In der Regel versteht man darunter solche Apfelsorten, die im September reifen und sofort ab Baum oder allenfalls nach kurzer Lagerung im Herbst (bis Ende Dezember/Anfang Januar) genussreif sind. Klassische Vertreter sind z.B. die Hauptsorte 'Elstar' oder die alte Sorte 'Cox Orange'. Im Gegensatz zu den Lagerapfelsorten wird bei Herbstäpfeln das Fruchtfleisch rasch weich, aber sie schmecken deutlich besser als die Frühsorten, da der Gehalt an Inhaltsstoffen (vor allem Zucker und Säure) aufgrund der längeren Vegetationszeit wesentlich höher ist. Eine klare Trennung zwischen Herbstapfel- Sorten und Winteräpfeln besteht nicht, da zunehmend sehr gut lagerfähige Herbstsorten auf den...