„Kurzweilige“ Speiserüben

Alte Wurzel- und Knollengemüse-Arten wie Knollenziest, Zuckerwurzel, Haferwurzel, Pastinake oder Steckrübe erhalten gerade durch den Bioanbau und das Besinnen auf alte Werte zunehmend Beachtung. Sie machen den Speisezettel vielseitiger und bieten wertvolle Gesundmacher, stellen aber auch hohe Ansprüche an die Gartenkultur: Sie belegen die Beete oft viele Monate und sind meist aufwändiger zuzubereiten als die heute beliebten Blatt- und Fruchtgemüse. Es gibt aber auch einige Arten, die nur kurze Zeit auf den Beeten stehen - dazu gehören zwei besonders delikate Vertreter aus der Gruppe der Speiserüben: Mairübe und Herbstrübe.