Gesunde Möhren
Möhren enthalten wie Paprika, Kürbis und vor allem Grünkohl besonders viel Beta-Carotin, das mit der Stoffgruppe der Carotinoide (Provitamin A) verwandt ist.
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Carotinoide wirken antioxidativ und können zellschädigende Substanzen wie freie Radikale entschärfen. Dadurch vermindern sie die Hautalterung. Zudem beugen Beta-Carotin und Carotinoide Krebs- und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor.
Vitamin A, das für gesunde Haut und Schleimhäute sorgt, kommt nur in Lebensmitteln tierischen Ursprungs vor. Aus Provitamin A (Carotinoiden) kann der Körper das benötigte Vitamin A bilden. Dadurch sind auch Vegetarier ausreichend versorgt.
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