Erntefrisch aus der Region: „Jetzt ist gut Kirschen essen!“

Rund 1 kg Süßkirschen lässt sich jeder Bundesbürger durchschnittlich pro Jahr schmecken. Viele naschen sie pur. Neben ihrem aromatischen Geschmack können Süßkirschen auch mit ihren Nährstoffen trumpfen: Sie bieten wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Calcium, Magnesium und Eisen. Zu einer ausgewogenen Mischung an Provitamin A, Vitaminen der B-Gruppe, Vitamin C und E kommen Gehalte an bioaktiven Substanzen wie An- thocyane. Diese rotvioletten Pflanzenfarbstoffe haben viele positive Wirkungen auf den menschlichen Körper. Tipps zum Kauf und zur Verarbeitung von Kirschen: Kirschen gehören zu den nicht nachreifenden Obstarten, daher sollte man sie reif und voll ausgefärbt kaufen. Ein Zeichen von Frische ist die grüne Farbe des Stiels. Er sollte zudem glatt und fest mit der Kirsche verankert sein. Früchte mit kleinsten Mängeln wie Risse und Quetschungen müssen sofort aussortiert werden, da sie sonst schimmeln können. Den Stiel erst nach dem Waschen abzupfen, damit kein Saft ausläuft. Kirschen höchstens 4 bis 5 Tage im Gemüsefach des Kühlschranks lagern. Früchte lassen sich leichter entsteinen, wenn man sie vorher einige Minuten ins Gefrierfach legt.
Pressebüro Deutsches Obst und Gemüse, Bonn