Haushaltswissen: Wie alt ist das bunt gefärbte Osterei?
Inzwischen gibt es gefärbte Eier nicht nur an Ostern; als bunte „Partyeier“ finden sie sich rund ums Jahr in Ladenregalen,
im Tankstellen-Shop oder auf Metzgerei- und Bäckerei-Theken. Sie halten – vorausgesetzt, die Schale hat keinerlei Verletzungen – etwa 3 Monate. Wie frisch das Ei aber war, als es abgekocht
wurde, lässt sich einfach ermitteln:
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Bei einem frischen Ei liegt der Dotter
im Längsschnitt des gekochten Eis exakt in der Mitte und die Luftkammer ist klein. Werden ältere Eier abgekocht, liegt das Eigelb eher zur Schale hin verlagert
und die Luftkammer ist aufgrund der erfolgten Wasserverdunstung größer.
Ein grüner Rand rings um den abgekochten
Eidotter hat nichts mit der Frische
zu tun – er entsteht, wenn das Ei zu lange gekocht wurde. Die Kochzeit sollte 10 Minuten nicht überschreiten.
Hanna Becker, Kreuzlingen
Hanna Becker, Kreuzlingen
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