Arbeitskalender Obst im Oktober

Apfelernte Spätreifende Tafeläpfel ernten Die erfolgreiche Einlagerung beginnt mit der Bestimmung des optimalen Erntezeitpunktes. Äpfel und Birnen sind – ebenso wie Bananen – klimakterische Früchte. Das bedeutet, sie reifen nach der Ernte noch nach. Daher können wir sie „knapp reif" ernten und dann einlagern. Direkt nach der Pflücke schmecken diese Früchte noch sauer und fade, da die Bildung von Zuckern und Aromen aus Stärke gerade erst begonnen hat. Während der Lagerzeit reifen die Früchte aber nach und werden schließlich wohlschmeckend. Zur Zeit der Ernte haben die Früchte noch eine grüne Grundfarbe. Es ist – abhängig von der Sorte – aber bereits ein beginnender Farbumschlag nach Gelb zu erkennen. Ist der Farbumschlag schon weiter...