Wurzelpetersilie

Die Petersilie (Petroselinum convar. crispum) hat eine große Schwester: die Wurzelpetersilie (Petroselinum convar. radicosum). Hier nutzt man neben den Blättern zu Gewürzzwecken auch die Wurzeln, die sich auf Grund ihres intensiven Aromas ausgezeichnet als Zugabe für Suppen, Soßen und raffinierte Pasta eignen.