Der Duft nach Knoblauch

Nicht nur die mediterrane Küche ist ohne Knoblauch kaum vorstellbar, auch vielen anderen Speisen verleiht seine Zugabe erst das richtige Aroma. Die gesundheitlichen Vorzüge regelmäßigen Knoblauchverzehrs sind so bekannt, dass die Knolle sogar als Mittel gepriesen wird, um 100 Jahre alt zu werden. Die volle Wirkung entfaltet Allium sativum allerdings nur bei Rohgenuss, was einen häufig unerwünschten Nebeneffekt mit sich bringt: die „Knoblauchfahne“. Wer in der Küche auf die geruchlichen Nebenwirkungen von Knoblauch verzichten möchte, kann auf einige Alternativen zurückgreifen. Interessanterweise entfalten diese Pflanzen trotz teilweise unterschiedlicher Inhaltsstoffe ähnliche gesundheitliche Wirkungen wie Knoblauch, wenn auch nicht ganz so...