Orangen
„Ess-Orangen“ stammen
üblicherweise aus der Familie der Navelorangen.
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Sie lassen sich leicht
schälen und problemlos
in einzelne Stückchen
zerteilen. Der Inhaltsstoff Limonin kann jedoch dazu führen, dass
sich das Saftaroma beim
Pressen durch Sauerstoffkontakt nach kurzer
Zeit vermindert.
„Press-Orangen“ sind
dagegen frei von Limonin. Sie enthalten zwar
weniger Fruchtfleisch,
haben aber einen größeren Saftanteil. Ihre Schale sollte zum Verzehr geeignet sein. D.S.
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