Angefaultes Obst: Ausschneiden oder wegwerfen?

Nach neuesten Erkenntnissen der Wissenschaftler am Max-Rubner-Institut Karlsruhe ist der Wassergehalt der Frucht entscheidend. In sehr wasserreichen, weichen Früchten wie Tafeltrauben, Zwetschgen, Kirschen und Beeren kann sich das Gift des Schimmelpilzes rasch weit ausbreiten. Solche Früchte mit Faulstellen sollte man nicht mehr essen. Beim Apfel verteilen sich die schädlichen Substanzen dagegen nur 1 bis 2 cm um die schadhafte Stelle. Hier genügt es, kleine Faulstellen großzügig auszuschneiden. Quelle: Apotheken Umschau 9/09. H.B.