Herausforderungen für die Betriebe

„Ohne Folie ist weder der Spargel- noch der Beerenanbau rentabel. Betriebe riskieren ohne entsprechenden Schutz gerade angesichts von Wetterextremen rund die Hälfte ihrer Erträge. Die Arbeitskräfteverfügbarkeit, wenn auch in dieser Saison weniger gravierend, wird weiterhin ein großes Thema bleiben. Noch mehr Druck kommt durch die Lohnkostensteigerung, dem Wegfall von Wirkstoffen im Pflanzenschutz und politisch getriebene Umweltauflagen in die Branche. Wir fordern, dass man auf politischer Ebene den deutschen Erzeuger/innen den Rücken stärkt und ihr Produktionsrisiko durch den geschützten Anbau senkt. Auch müssen die Akteure/innen bei ihren Entscheidungen die Konkurrenz der deutschen Obst- und Gemüseproduktion zur inner- und außereuropäischen Konkurrenz bedenken. Unsere Lebensmittel werden im internationalen Vergleich unter anderen Produktionsbedingungen hergestellt und können damit aufgrund der Lohnkosten und Auflagen nur zu einem entsprechenden Preis angeboten werden“ fordert Frank Saalfeld, Geschäftsführer des Netzwerks der Spargel- und Beerenverbände e. V. 

Wetterbedingte Ertragseinbußen im Spargel- und Erdbeeranbau

Laut der Umfrageergebnisse führte das kalte und nasse Frühjahr im Spargelanbau zu 20 % und im Erdbeeranbau zu 21 % Ertragseinbußen. Ohne den Folieneinsatz würden die Ertragseinbußen laut der befragten Spargelerzeuger/innen bei zusätzlich 51 % liegen. Die Erdbeererzeuger/innen schätzen die Verluste ohne Folieneinsatz auf 48 %.

Die meisten Betriebe blieben ohne Corona-Infizierte

Die Umsetzung der Corona-Infektionsschutzkonzepte und -Hygienemaßnahmen verlief mehrheitlich gut. In 82 % der Betriebe kam es zu keinen Infektionen. In den verbleibenden 18 % der Betriebe gab es laut der Umfrageergebnisse insgesamt 183 Infektionsfälle. Über 70 % der Betriebe mit Corona-Infizierten konnten die Situation durch Isolation der Infizierten und Kontaktpersonen gut in den Griff bekommen. Bei 22 % der Betriebe gab es zwei Infektionswellen, bei 4 % drei.

Verfügbarkeit an Erntehelfer/innen wird sich wieder verschärfen

In dieser Saison gab es im Vergleich zur vergangenen Saison keine großen Engpässe bei der Verfügbarkeit an Erntehelfer/innen. Rund 39 % der Umfrageteilnehmer/innen stufen die Situation als unverändert ein, 26 % stellen eine Verbesserung zum Vorjahr fest, 29 % der Betriebe gaben an, dass sich die Situation verschlechtert habe und 6 % sehen sogar eine deutliche Verschlechterung. Für die Saison nach der Corona-Pandemie sind die Betriebe weit weniger optimistisch. Nur 5 % gehen von einer Verbesserung der Saisonarbeitskräfteverfügbarkeit aus, 44 % bewerten sie als gleichbleibend und 43 % rechnen mit einer Verschlechterung. 

Kostensteigerungen gefährden inländische Spargel- und Beerenproduktion

In dieser Saison wurde auf politischer Ebene und in der Öffentlichkeit über die allgemeine Sozialversicherungspflicht für alle Erntehelfer/innen diskutiert. Laut der Umfrageergebnisse beläuft sich aktuell der Anteil der sozialversicherungspflichtig Beschäftigten auf 30 %, das sind 9 % mehr als zwei Jahre zuvor. Sollte die kurzfristige, sozialversicherungsfreie Beschäftigung von Erntehelfer/innen nicht mehr möglich sein, rechnen die Betriebe mit einer Kostensteigerung von durchschnittlich 37 %.

©  Isabelle Bohnert - Netzwerk der Spargel- und Beerenverbände e. V.

Auch die im Raum stehende Mindestlohnerhöhung auf 12 Euro brutto pro Stunde war Inhalt der Umfrage. Über 75 % der Umfrageteilnehmer/innen gehen davon aus, dass sich diese Lohnsteigerung am Markt nicht umsetzen lässt. Rund 67 % rechnen damit, dass sie infolgedessen leistungsschwächere Erntehelfer/innen entlassen müssen und 51 % sehen eine weitere Zuspitzung des Arbeitskräftemangels. Letzterer wird auch durch die Tatsache begründet, dass Erntehelfer/innen ihren benötigten Verdienst in kürzerer Zeit erwirtschaften und nicht die vorgesehene Vertragsdauer erfüllen werden. So gehen 38 % der Betriebe davon aus, dass ihre Saisonarbeitskräfte vorzeitig abreisen würden. Über 65 % sehen durch den höheren Mindestlohn auch weitere Kostensteigerungen bei Lohnsteuer, Sozialversicherungsbeiträgen sowie Lohnsteigerungen für Festangestellte. Mehr als drei Viertel der Betriebe sagt für den Mindestlohn von 12 Euro einen Rückgang der handarbeitsintensiven regionalen Gemüse- und Obstproduktion in Deutschland voraus. Von einer Verlagerung der Produktion in Niedriglohnländer gehen 72 % der Umfrageteilnehmer/innen aus.

Viele Betriebe vom Wegfall der Umsatzsteuerpauschalierung betroffen

Ab 2022 sind rund 52 % der befragten Betriebsleiter/innen vom Wegfall der Umsatzsteuerpauschalierung betroffen. Mit durchschnittlich rund 17 % Gewinneinbußen rechnen die Betriebe infolge der Deckelung der Umsatzsteuerpauschalierung auf 600.000 Euro im Jahr. Bereits im vergangenen Jahr hat das Netzwerk der Spargel- und Beerenverbände e. V. auf die starke Betroffenheit der handarbeitsintensiven Sonderkulturbetriebe hingewiesen.

Nachhaltigkeit in der deutschen Spargel- und Erdbeerproduktion

Über 83 Prozent der Betriebe legen Blühflächen für Insekten an. Auf Wasser schonende Bewässerung setzen über drei Viertel der Betriebe. Recycling von Folien und recyclebare Verpackung spielen bei über 70 % eine Rolle. Auch verwenden rund 62 % der Betriebe länger haltbare Folien. Bioabbaubare Mulchfolien setzt jede/r Sechste ein. Der überwiegende Einsatz von Nützlingen zur Bekämpfung von Schadinsekten erfolgt derzeit in 38 % der befragten Betriebe. Über die Hälfte setzt auf regenerative Energiequellen im Betrieb.