Arbeitskalender Obst im November

Veröffentlicht am: von Ute Ellwein, LRA Karlsruhe
erschienen am 03.11.2020

erschienen in Obst & Garten 11/2020

Die Reife von Kaki-Früchten wird beschleunigt, wenn sie zusammen mit Äpfeln in einer möglichst luftdicht verschlossenen Tüte gelagert werden. Das von den Äpfeln produzierte Reifungsgas Ethylen lässt die Kakifrüchte nachreifen und fördert den Abbau von Tannin, einem pflanzlichen Gerbstoff. Frisch vom Baum enthalten einige Sorten sehr viel Tannin und wirken, ähnlich Mostbirnen, adstringierend.Ellwein

Exotische Früchte Späte Ernte von Kakis Obwohl sie exotische Früchte sind, können Kakis in Deutschland angebaut werden. Manche Sorten sind windgeschützt im Garten bis zu – 17 °C frosthart. Allerdings gilt dies nicht für die Früchte. Die leuchtend gelben bis orange-roten Früchte reifen oft erst nach dem Blattfall richtig aus. Kommt ein früher Kälteeinbruch Ende Oktober, sind die reifen Früchte vor dem Frost zu ernten. Stiel und Kelchblätter sind fest mit der Frucht verbunden. Die Früchte werden am besten mit der Schere abgeschnitten und vorsichtig einzeln geerntet Empfehlenswerte Sorten sind ‘Tipo’ mit regelmäßi-gen Erträgen spätreifender großer Früchte, ‘Vanill-Kaki’ mit im Oktober zu erntenden gelben Früchten, ‘Hana Fuju’ mit...

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