Die Rose unter den Kohlarten

Die vornehmste unter den Kohlarten ist der in Schwaben liebevoll als "Böbbeleskohl" oder "Böbbeleskraut" bezeichnete Rosenkohl (Brassica oleracea var. gemmifera). Dennoch hat es der Halloween- Trend geschafft, dass die deutschen Erzeugermärkte mittlerweile mehr Speise- und Zierkürbisse absetzen als Rosenkohl. Dabei hat das gleichfalls "junge Gemüse" gerade im Winter unübertroffen Wertvolles zu bieten. Allenfalls der verwandte Grünkohl kann Rosenkohl im Hinblick auf die Inhaltsstoffe den Rang streitig machen.