Unbekümmerter Fruchtgenuss

M anchen Menschen ist es nicht vergönnt, frische Äpfel zu genießen: Sie reagieren allergisch auf die Früchte. Heute weiß man, dass stets ein bestimmtes Eiweiß (Protein), das in den Früchten vorkommt, die Allergie auslöst. Diese Proteine, die eigentlich völlig unschädlich für den Körper des Allergikers sind, werden vom Immunsystem irrtümlicherweise als gefährlich eingestuft und wirken als Allergene. Damit wird eine über Antikörper vermittelte, übertrieben starke Immunreaktion ausgelöst, die zu den Allergiesymptomen führt. Im Wesentlichen gibt es zwei Gruppen von Apfelallergien: die Mal d1-Allergie und die Mal d3-Allergie.