„Unterm Holderbusch“

Wegen seiner Heilkraft ist Schwarzer Holunder (Sambucus nigra) seit alters her geschätzt. Da die grünen Pflanzenteile, die Rinde, unreife Beeren und die Samen reifer Früchte den Giftstoff Sambunigrin enthalten, der erst bei hoher Temperatur zerfällt, müssen diese Produkte vor dem Verzehr auf 80 °C erhitzt werden. Viele Mythen und Bräuche ranken sich um den Holderbaum. Als „guter Hausgeist“ sollte er Bewohner und Tiere im Stall vor dem Bösen schützen. Seine Eigenschaft, unverwüstlich zu sein, galt als Symbol für starke Lebenskraft, weshalb man früher sagte: „Vor dem Holler sollst Du den Hut ziehen!“ Heutzutage wird Holunder kaum noch im Garten gepflanzt, da die Sträucher sehr hoch werden können. Hier helfen geeignete Erziehungsmaßnahmen,...