Gartensalate

Da wir die Pflanzen essen, ehe sie blühen, lässt sich kaum erahnen, dass Gartensalate zur Familie der Korbblütler zählen. Die Gruppe der Gartensalate (Lactuca sativa) umfasst Kopfsalat (L. sativa var. capitata), Römischen Salat (L. sativa var. longifolia), Pflück- und Schnittsalat (L. sativa var. crispa). Allen gemeinsam ist die förderliche Wirkung für unser Wohlbefinden. Sie liefern reichlich Vitamine, Mineralstoffe und Rohfasern. Hinzu kommen grünes Chlorophyll, rote Blattfarbstoffe und weißer Milchsaft, die uns in besonderer Weise für den Frühling rüsten.