Rotfleischige Apfelsorten
Verantwortlich für die
Färbung des Fruchtfleisches sind die Anthocya-
ne, flavonähnliche Stoffe.
- Veröffentlicht am
Wissenschaftlichen
Forschungsergebnissen
zufolge wirken Anthocy-
ane aufgrund ihrer anti-
oxidantischen Eigen-
schaften entzündungs-
hemmend und besitzen
tumorvorbeugende und
antidiabetische Eigen-
schaften. Konsumen-
tentests in Südtirol ha-
ben jedoch gezeigt, dass
Verbraucher rotfleischige
Apfelvarianten mit ge-
mischten Gefühlen be-
trachten: einerseits
wertschätzen sie ihre
Qualität, andererseits
hegen sie den Verdacht
auf Genmodifikation.
Fruitecom
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