Test mit Konsumenten: Bevorzugte Apfelsorten
Im Rahmen des EU-Projekts ISAFRUIT hat die Forschungsanstalt Changins-Wädenswil/CH 9 neuere und 2 etablierte Apfelsorten einem Präferenztest unterzogen,
um die Züchtung gezielter auf
die Kundenwünsche ausrichten zu können.
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Die Studie zeigte, dass es 3 etwa gleich große Präferenzgruppen gibt:
34 % der Konsumenten lieben knackige, süß-säuerliche Sorten wie ‘Diwa’ und ‘Kanzi’ mit ihrem eher grobzelligen Fruchtfleisch. Leicht süße Sorten wie ‘Pink Lady’ und ‘Goldchief’ schätzen
33 % der Konsumenten. Richtig süß mögen
es ebenfalls 33 % der Apfelesser.
H.B.
H.B.
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