Künstliche Lichtstrahlen: Bekämpfung von Schimmelpilzen

So konnte die Arbeitsgruppe von Prof. Rolf Geisen am MRI zeigen, dass Schimmelpilze der Gattung Penicillium, die geerntetes Getreide, Trauben oder auch Südfrüchte befallen, nachts mehr Giftstoffe produzieren als tagsüber. Unter dem Einfluss von hellem Licht wurde der Giftstoff Ochratoxin sogar bis zu einem gewissen Grade abgebaut, wobei noch nicht geklärt ist, ob dies durch den Pilz selbst geschieht oder indirekt durch die Lichteinstrahlung. Die bisherigen Ergebnisse eröffnen neue Möglichkeiten, das Wachstum von Ochratoxin bildenden Pilzen auf Lebensmitteln zu kontrollieren. Dazu muss man allerdings die Lichtanteile kennen, die den Pilz am effektivsten hemmen. Zu diesem Zweck hat die Arbeitsgruppe am MRI eine Lichtbox konstruiert, mit der sich unter kontrollierten Bedingungen der Effekt verschiedener Wellenlängen auf das Pilzwachstum und die Ochratoxinbildung untersuchen lässt.

Dr. Michael Welling, Senat der Bundesforschungsinstitute Braunschweig