Erziehungssysteme für Süßkirschen und neue Sorten

Spargel und (Erd)beeren, die Kombination kennen nicht nur Konsumenten, sondern auch Produzenten. Aber immer mehr Sonderkulturbetriebe steigen zusätzlich in den Steinobstanbau ein. Aus diesem Grund fand im vergangenen Herbst erstmals das Steinobst-Forum im Rahmen der Messe expoSE in Karlsruhe statt.

Ein herausfordernder Markt

Süßkirschen sind ein großer Markt in Deutschland. Insgesamt liegt der Verbrauch bei 180.000 t pro Jahr. Wichtigstes Lieferland ist die Türkei. Die Eigenproduktion in Deutschland von bis zu 40.000 t pro Jahr deckt nur rund 10 bis 20 % des Bedarfs.

Der Süßkirschenanbau ist zwar interessant, aber birgt auch einige Herausforderungen, wie Peter Hilsendegen ausführte. Einige Anbauländer in Europa, wie Serbien, Griechenland und Bulgarien haben ihr Anbauflächen in den vergangenen Jahren zum Teil massiv ausgeweitet, andere, wie Polen hingegen in erheblichem Umfang zurückgefahren. In Spanien verlagert sich der Anbau aufgrund von Wasserknappheit vom Süden in die Mitte und den Norden des Landes. Die hierbei entstehenden neuen Anlagen sind hochmodern und damit viel konkurrenzfähiger als die alten Anlagen in Südspanien.

Bei steigenden Produktionskosten, zum Beispiel bedingt durch den Mindestlohn, stagnieren oder sinken die Preise, was zu schmäleren Gewinnspannen führt. Neue Schaderreger und wegfallende Pflanzenschutzmittel belasten die Betriebe zusätzlich. Die Mittelmeerfruchtfliege, früher etwa alle zehn Jahre ein Problem in Deutschland, tritt nun regelmäßiger, wenn auch punktuell auf. Alles in allem wird der Markt für Süßkirschen schwieriger.

Das passende Erziehungssystem wählen

Größter Kostenblock ist, wie bei den meisten Sonderkulturen, die Ernte. Pro Hektar Anbaufläche ist mit Gesamtkosten von etwa 7370 Euro pro Jahr zu rechnen. Davon entfällt der Großteil auf Arbeitskosten. Folglich lohnt es sich, wenn die Ernte so effizient wie möglich gestaltet wird. Vor allem Sortenauswahl und Erziehungssystem haben Einfluss auf die Erlöse. Denn je größer die Früchte und höher die Vermarktungs-Klasse, umso höher der Verkaufspreis.

Um es gleich vorwegzunehmen: Das eine perfekte Erziehungssystem gibt es nicht. Hilsendegen warnt davor, ein Erziehungssystem auszuwählen, weil es gerade „in“ sei. Vielmehr müsse individuell geschaut werden, was zu den Gegebenheiten vor Ort und zur Verfügbarkeit von Arbeitskräften am besten passe. Auch sollten ein bereits eingespieltes System nicht unnötig gewechselt und ständig neue Anbaumethoden ausprobiert werden.

Spindel: Die Spindelerziehung ist ein bekannter Standard beim Baumobst und funktioniert gut. Die Investitionskosten halten sich im Rahmen und der Schnitt kann teilweise maschinell erfolgen. Die Erziehungsart ist für die meisten Sorten und Unterlagen geeignet. Allerdings bilden die Bäume größere Kronen aus, die Pflückleistung liegt nur im Mittelfeld und die Kronen müssen teilweise in Form gebracht werden.

UFO-System: Das Upright-Fruiting-Offshoots-System, kurz UFO, wurde ursprünglich für die maschinelle Ernte entwickelt. Voraussetzung sind sehr wüchsige Bedingungen am Standort. Alle 40 cm am Baum werden sogenannte Fruchtachsen über Zapfen etabliert. Alle drei bis vier Jahre wird die Hälfte dieser Fruchtachsen durch neue Zapfen ausgewechselt. Diese Anbaumethode verspricht einen hohen Ertrag in der Anfangsphase, der nach der Erneuerung der Zapfen jedoch schnell nachlässt. Das System bringt eine hohe Pflückleistung, aber auch einen erhöhten Arbeitsaufwand, was das Formieren und Ausdünnen angeht.

Drapeau-Merchand-Erziehung: Diese Erziehungsform ähnelt der UFO-Erziehung und kommt in der Praxis auch in Mischform mit dieser vor. Der Abstand der Fruchtachsen beträgt hier 60 cm. Diese sind in einem 90°-Winkel zur Hauptachse angegliedert. Bei großem Trockenstress kann durch einen Sommerschnitt und Pinzieren auf 40 bis 60 cm der Ertrag gesteigert werden. Bis zum ersten Ertrag vergehen in der Regel zwei bis drei Jahre. Das System neigt zu Überertrag und damit kleinen Fruchtgrößen. Pro Hektar werden etwa 600 bis 900 Bäume benötigt. Der Pflanzabstand beträgt 4-5 x 2,5-3 m.

Dichtpflanzung: Für die Dichtpflanzung (SSA = Superschlanke Schlanke Achse oder BiBaum) wird unverzweigtes Pflanzmaterial mit möglichst kurzen Internodien benötigt. Je nach Sorte können zur Förderung der Verzweigung in den ersten drei Standjahren sogenannte Kerbschnitte gesetzt werden. Im zweiten Jahr werden im Sommer alle einjährigen Triebe zurückgeschnitten. Bereits jetzt sind 70 bis 80 % Ertrag möglich. Spätestens im dritten Jahr ist dann mit einem Vollertrag zu rechnen.

Im Folgejahr sind alle Triebe bis auf wenige Knospen zu entfernen. Ein Schnitt ist jedes Jahr nötig. Belohnt wird das mit 150 bis 200 sehr großen Früchten pro Baum. Der Mehraufwand in den ersten vier Jahren im Vergleich zur Spindel amortisiert sich durch den frühen und hohen Ertrag wieder.

Aufgrund der hohen Investitionskosten eignet sich eine solche Anlage im Erwerbsobstbau vor allem für den geschützten Anbau.

Neue Sorten in der Übersicht

Neben Tipps zum Anbau hatte Obstbauberater Peter Hilsendegen auch erste Erfahrungsberichte zu neuen Sorten aus dem Versuchsanbau dabei, die nachfolgend steckbriefartig vorgestellt werden.